Brusebadsboller med nødder

0,7 l koldt vand
10 g gær
15 g salt
0,7 dl olie
15 g valnødder
15 g hasselnødder
150 g Ø-landshvedemel
525 g sigtet speltmel

Opløs gæren i vandet, de øvrige ingredienser tilsættes og dejen røres sammen til en blød dej.
Dejen skal være glat og smidig, tilsæt evt. lidt mere vand.
Dejen sættes i køleskabet i en skål med låg natten over, til den er hævet 50 % op.
Når dejen er hævet sættes bollerne på en smurt bageplade med hænderne, der er dyppet i vand.
Pladen sættes i ovnen med det samme ved 250 grader i ca. 25 minutter.

Print opskrift