Loganbrød

Overlevelsesbrød til cykelturen

500 g fuldkornshvedemel
300 g almindeligt hvedemel
130 g kokusmel (1/3 pk)
120 g soyamel (1/3 pk)
200 g fuldkornsrugmel
2 tsk salt
100 g tørrede og hakkede abrikoser
100 g hakkede nødder
100 g rosiner
Alt dette blandes og følgende varmes sammen og hældes i:
150 g margarine
100 g honning
125 g (drue-)sukker (1/3 pk)
6 dl mælk

Dejen røres godt sammen og bredes ud i et ca 2 cm tykt lag i en smurt bradepande.

Brødet skæres ud i 6 x 4 stykker, inden det bages i ca. 1 time ved 165 grader. Denne portion rækker til 8-10 måltider.

Print opskrift