Rugbrød

1. del

4 dl vand
1 kg rugkerner
2 håndfulde hørfrø og 2 håndfulde sesamfrø

2. del

1,8 l vand
8 tsk salt
600 g fuldkornshvedemel
1 kg rugmel
+ surdej

Ingredienserne fra del 1 blandes sammen og står lunt 12-14 timer.

Ingredienserne fra del 2 blandes sammen og kommes i forme. Husk at tage surdej fra. Står lunt 1-2 timer.

Bages 1 time ved 100 grader.  Derefter 1 ¼ time ved 200 grader.

Print opskrift