Valnøddeboller

9 stk

250 g stenkværnet fuldkornsmel (spelt, hvede, ølandshvede)
100 g stenkværnet fintsigtet mel (spelt, hvede, ølandshvede)
100 g valsede ruggryn
1 spsk (strøgen) mørkt maltmel
10 g salt
10 g rørsukker
15 g gær
37 g hakkede valnødder
1 spsk oliven- eller rapsolie
Ca. 5 dl vand

Bland mel og gryn grundigt. Smuldr gæren fint i melblandingen. Tilsæt resten af ingredienserne. Rør dejen godt sammen i skålen, til den hænger fint sammen. Sæt dejen til hævning et køligt sted eller i køleskabet minimum 6 timer.

Sæt bollerne på en bageplade med en ske dyppet i vand. Bag bollerne ved 200 grader i  25-30 minutter.

Print opskrift