Rejesandwich med krydderurter på rugbrød

1,5 – 2 dl creme fraiche
2 spsk mayonnaise
2 spsk finthakket frisk oregano
1 spsk friskhakket basilikum
salt og peber
300 g pillede rejer
3 stk hårdkogte æg
8-12 stk skiver rugbrød
1 stk bakke rucolasalat

Rør creme fraiche, mayonnaise og krydderurter sammen i en skål. Vend rejerne i. Skær æggene i mindre stykker, og vend i. Smag til med salt og peber. Anret rugbrødsskiver med salat og rucolasalat som sandwich i lag eller som på billede.
Gode at spise med det samme eller tage med på picnic.

Print opskrift