Stegte kammuslinger med jordskokker

En delikat forret

5 store kammuslinger
150 g jordskokker
1 tsk olivenolie
½ dl tør hvidvin
100 g småbladet spinat
6 cherrytomater
70 g groft brød
salt og peber

Skræl jordskokkerne. Skær dem i skiver og steg dem i olien på en pande. Anret jordskokkerne på varme tallerkener. Drys salt og peber på.

Steg kammuslinger i ca. 30 sek. på hver side. Skyl spinaten. Kog panden af med hvidvin og vend spinaten i det indtil det falder sammen. Læg det på tallerkenen og læg kammuslinger ovenpå.

Pynt med halverede tomater og server retten med brød til.

Print opskrift