Bagt lyssej

Efter Nikolaj Kirk

1 dl persille, plukket
2 dl basilikum, plukket
1 hvidløgsfed, banket
½ dl parmesanost, fintrevet
1 dl olivenolie (brug evt. lidt mindre)
salt og peber
800 g lyssejfilet

Start med den gønne sauce, som fisken bages sammen med. Kom perille og basilikum i en blender sammen med hvidløg, parmesan og olivenolie. Krydr med salt og peber, og blend det hele glat. Varm ovnen op til 160 grader. Del sejen i fire stykker, og krydr hvert stykke med salt og peber. Smør et ildfast fad, og stil fiskestykkerne i fadet. Fordel den grønne sauce udover, og sæt fadet i ovnen igen. Bag det i lidt under 15 min

Print opskrift