Pizzadej

Grundopskrift

Sommerudgave:
½ pakke gær
2½ dl lunkent vand
2 dl solgryn
4½ dl hvedemel
¾ tsk salt
Vinterudgave:
½ pakke gær
3 dl lunkent vand
2½ dl solgryn
6 dl hvedemel
¾ tsk salt

Udrør gæren i vandet og rør grynene i. Lad det stå og trække mens melet hældes i målet. Tilsæt mel og salt og ælt dejen gryndigt. Stil den tildækket på et lunt sted til den er hævet til det dobbelte – ca. 1 time.

Print opskrift