Rødkålssalat med abrikoser og valnødder

Fra Veganer.nu opskrifter

550 g rødkål
50 g valnødder
75 g soltørrede abrikoser
1,5 tsk rapsolie
2,25 spsk appelsinsaft
2,25 tsk citronsaft
0,50 tsk salt
0,125 tsk peber
0,25 tsk stødt kanel (kan udelades hvis man ikke ønsker det skal smage så meget af jul)

  1. Skyl rødkål og striml den fint
  2. Hak valnødderne groft
  3. Hak abrikoser fint
  4. Bland en dressing af olie, citronsaft, appelsinsaft, salt peber og kanel
  5. Vend først rødkål, valnødder og abrikoser sammen og vend dem herefter godt sammen med dressingen
  6. Lad gerne salaten stå en times tid på køl inden servering



Print opskrift